Escondido Pub
19 Ottobre 2000
via Monte Paralba, 5 Milano (Rogoredo)
le birre degustate - note tecniche :
AUGUSTINER
Edelstoff Export 5,6%vol. Monaco - Germania
Birra bassa fermentazionei. Probabilmente la miglior birra di Monaco. Colore giallo paglierino Aspetto : cristallino - Schiuma: fine e persistente - Aroma: - area del dolce: fresco floreale, miele di acacia , malto fenomenale.
- area dell’amaro: luppolo leggerissimo ,pungente.
Gusto: area del dolce: miele sovrano - retrogusto :amaro come liquerizia leggera e ritorno del miele
fruttato : mela matura cotogna,pera asprigna leggera, un po' di vaniglia
Corpo: pieno di miele
Abbinamenti: piatti con carni bianche
Temperatura di servizio ideale : 5-6°C
DOUBLE CHOCOLATE STOUT
5%vol. Inghilterra
la birra preferita dalla Regina Madre (100 anni di età!) lanciata dalla londinese Young's nel 1997 , prodota col malto al cioccolato e cioccolato aggiunto in solido ed essenza. Colore tonaca di frate scuro. Schiuma cremosa (capuccino) - Aroma: - cioccolato, banana matura cacao.
Gusto: inizilmente di zenzero,per evolversi verso la crema e un finale rotondo e bilanciato di cioccolato amaro
retrogusto : cioccolato amarissimo, caramella mou
Corpo: serico ma strutturato
Abbinamenti: ravioli alla zucca, sacher torte
Temperatura di servizio ideale : 13°C
le immagini della serata :
